ENCICLOPEDIA PASTELERIA PASO A PASO: RECETAS E IDEAS - DK

La guía definitiva de horneados clásicos y favoritos modernos que no solo le dice qué hacer, sino que se lo muestra. ¿Cuál es la diferencia entre batir y doblar? ¿Cómo deberían ser los "picos suaves"? ¿Cómo se forra una masa de hojaldre? Cuando se trata de hornear, saber lo que significa una instrucción puede ser la diferencia entre un sensacional y un fondo empapado. Ahí es donde entra en juego el horneado ilustrado paso a paso. Cada una de las 80 recetas clásicas de esta colección esencial está completamente ilustrada, con fotografías de cada etapa del proceso de horneado. Vea lo que otros libros de repostería solo le dicen: cómo amasar la masa, untar la mantequilla y la harina, y crear una red de masa para cubrir un pastel o una tarta. Luego pruebe suerte con más de 250 variaciones de esos clásicos, o utilícelos como inspiración para desarrollar lo que ha aprendido y experimente con sus propias creaciones para hornear. Si tiene muchas opciones, los selectores de recetas de un vistazo lo ayudan a encontrar la receta adecuada para cualquier ocasión, mientras que los consejos sobre congelación lo ayudan a preparar sus pasteles con anticipación. Con recetas dulces y saladas que todos disfrutarán, es hora de arremangarse, enharinar su superficie de trabajo y preparar algo magnífico con el horneado paso a paso ilustrado.